前言
截至2018年，國內(nèi)已開業(yè)星巴克門店數(shù)量達到3400家，預(yù)計到2022年這一數(shù)字將超過6000家；從16年初至17年中，奶茶門店數(shù)量同樣以爆炸般的速度在進行擴張，全國已有6個以上省份的奶茶門店數(shù)達到8000家。更有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，咖啡、奶茶等現(xiàn)制飲品的市場空間已經(jīng)超過1000億元。
而反觀電影市場，2018年全年累計新增影院1419家，全年銀幕數(shù)增長9303塊，雖然有一定放緩趨勢，但總體仍然維持著較高的增速。電影票房方面，全年共取得609.76億元（含服務(wù)費）的成績。
我們?yōu)樾袠I(yè)取得可喜成績而歡欣鼓舞的時候，是否思考過這樣一個問題：同樣是具有服務(wù)性質(zhì)、非必需品等特質(zhì)，為何家大業(yè)大、實力強勁的電影產(chǎn)業(yè)，會在咖啡廳和奶茶店等現(xiàn)制飲品面前敗下陣來？
咖啡廳異軍突起，
消費額或?qū)⑼黄魄|？
英國萊斯特大學(xué)一項研究表明，咖啡在中國是體現(xiàn)個人社會地位以及是否新潮的標志之一。尤其是在星巴克等大型咖啡連鎖品牌風(fēng)靡全國后，越來越多的中國人愛上了喝咖啡，這其中以都市白領(lǐng)和商務(wù)人士為主。
截至去年，國內(nèi)已開業(yè)星巴克達到3400家，年利潤增長率約為54%。預(yù)計到2022年這一數(shù)字將超過6000家。這也就意味著，每年平均要開業(yè)600家，每15個小時就會誕生一家星巴克咖啡店。
除了星巴克，近年來國內(nèi)本土的咖啡品牌也如雨后春筍般出現(xiàn)，2018年獲得數(shù)千萬天使輪融資的瑞幸咖啡。其創(chuàng)始人錢治亞在去年7月就曾表示，公司已完成2億美元的A輪融資，投后股值10億美元；同月，瑞幸咖啡門店數(shù)量便超過了Costa，后者是在國內(nèi)布局12年的英國連鎖咖啡品牌。目標直指星巴克。
有數(shù)據(jù)顯示，2018年國內(nèi)咖啡廳總消費額將突破450億元。更有預(yù)測稱，到2025年這一消費額將突破1000億元。
無論是星巴克、Costa還是瑞幸，在一二線城市的人均消費都要高于一張普通的電影票，但其消費頻次顯然要高于觀影頻次。
奶茶成最火單品之一，
年均購買14.3杯？
最近一兩年你可能會發(fā)現(xiàn)，路邊一家門面不大的奶茶店，門口可能會排上好幾米的長隊。
作為如今年輕人最喜愛的休閑飲品之一，奶茶從2005年至今一直都保持快速發(fā)展。據(jù)了解，2016年全國奶茶及甜品行業(yè)市場規(guī)模就已達到1000億元，其中奶茶貢獻出了不小的力量。到2018年，奶茶行業(yè)更是站在一個新的風(fēng)口。
2017年口碑平臺的消費數(shù)據(jù)顯示，奶茶的年度消費額是餐飲類目中的最火單品之一。
僅在口碑上，就有近億用戶在過去一年消費過奶茶，平均每個人的年度花費達到80元，人均年購買杯數(shù)更是達到14.3杯。而奶茶的平均每筆交易在20元左右，僅比中式快餐低了10％。
16年初至17年中，奶茶門店數(shù)以爆炸般的速度在進行擴張，全國已有6個以上省份的奶茶門店數(shù)達到8000家。其中為大家熟知的一點點、COCO都可、喜茶、快樂檸檬等品牌，都在快速占領(lǐng)市場。
咖啡廳、奶茶店vs影院，
其實很相似？
凱度消費者指數(shù)曾對中國25個城市中15-45歲的消費者的抽樣統(tǒng)計，我們可得到現(xiàn)制飲品的實際的空間應(yīng)超過千億。這大概也證明了，為什么現(xiàn)下很多本土飲品品牌也能獲得資本青睞。
而反觀影院消費市場，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示一二線中仍有很多票房在20億，甚至10億以下的城市。609.76億元的總票房，增長率也僅僅保持在9.06%。相比于餐飲行業(yè)內(nèi)的飲品消費市場，電影票房和觀眾消費頻次等幾乎敗下陣來。
圖片與本文內(nèi)容無關(guān)
對比兩者的消費群體和市場表現(xiàn)，其實具備了幾方面的相似點。
1.非必需品
首先，無論是觀影，還是喝咖啡喝奶茶，都不是生活中的必需品，只是作為一種休閑娛樂的消費方式。但隨著國民文化消費和娛樂消費水平的提高，看電影會和喝咖啡、喝奶茶一樣，成為一種潮流，甚至成為一種日常性的消費。
2.提供服務(wù)
其次，影院和咖啡廳、奶茶店都是向消費者提供服務(wù)的休閑場所，觀眾可能會越來越注重消費時的體驗。如一個上班族走進星巴克購買了一杯咖啡，他可能會選擇在咖啡廳內(nèi)休息或是工作，這時候他會享受到星巴克提供的舒適環(huán)境、良好氛圍，以及優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品等服務(wù)。
3.消費群體
在主力消費群體上，兩者也具有較高的重合度。
據(jù)了解，咖啡的主力消費者目前依然集中在一二線城市的白領(lǐng)人群；而奶茶的目標消費群則主要是追求潮流的80-90后年輕群體。
不同于以往傳統(tǒng)的消費觀念，這部分消費人群往往第一考慮的要素不是價格，而是享受到的品質(zhì)和服務(wù)。
而從貓眼、淘票票專業(yè)版等數(shù)據(jù)中可以發(fā)現(xiàn)，19-29歲的90后在去年票房排名靠前的電影中成為觀影主力，占比均達到60%左右。近兩年來影院主力觀影群體也開始從85后向90后、95后轉(zhuǎn)變。他們在消費能力上具有很大自主權(quán)，也會更愿意花時間、金錢在影院觀影等娛樂休閑活動上。
奶茶店分布情況（顏色越深，數(shù)量越多）
4.地域趨勢
近年來尤其是奶茶店增長率主要表現(xiàn)為：內(nèi)陸城市高于沿海城市，其中貴州、甘肅、西藏增長率最高。
這也就表明，奶茶消費開始從沿海一二線地區(qū)向內(nèi)陸三四線地區(qū)轉(zhuǎn)移，一方面是奶茶消費熱潮到來，另一方面，也是由于一二線沿海市場逐漸趨于飽和。
同樣，影院的建設(shè)也面臨著由一二線城市向中西部或三四線城市轉(zhuǎn)變的趨勢。
咖啡廳、奶茶店面前，
影院為何“弱爆了”？
相似的特質(zhì)、相似的消費群體、相似的發(fā)展趨勢……為何發(fā)展這么多年的電影行業(yè)交出的答卷不及咖啡和奶茶等小門店？
如何培養(yǎng)觀眾良好的線下消費習(xí)慣和持久的消費粘性，需要影院付出加倍的努力。在我們看來，關(guān)鍵的原因還是在于影院的品牌影響力和營銷手段。
如星巴克，從LOGO到每家門店的設(shè)計，都能體現(xiàn)出品牌的影響力和文化特色，重視觀眾的服務(wù)體驗也是其獲得成功的一大法寶；
喜茶 來源：餐飲新紀元
再如喜茶等網(wǎng)紅奶茶品牌，其利用微博上網(wǎng)紅、草根大V發(fā)布《這可能是你看過最全的喜茶點單攻略》、《排隊5小時?5分鐘替你嘗18種網(wǎng)紅喜茶口味》等文章的營銷手段，吸引了大量粉絲的關(guān)注。
另一方面也制造了相關(guān)話題煽動熱度，比如在清明節(jié)假期借時營銷的負能量反雞湯的《清明節(jié)快來了，我想在喜茶對面開一家“喪茶”》。
應(yīng)該說，將咖啡廳和奶茶店的引流到電影院的難度遠遠小于把電影院的觀眾引流到咖啡廳和奶茶店。而至于如何從這類營銷中得到啟發(fā)并為影院引流，我們在下一篇文章將和大家繼續(xù)分享。
